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哪种酥皮点心,蛋挞类还是葱油饼?
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是中式的,就是用大开酥,小开酥做的;如蛋黄酥,菊花酥。外卖的都是用的麦其琳吗?还是加入了改良剂,乳化剂?
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油心会变硬是吧???应该还是配方问题。
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2020-06-20 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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想知道酥点的原理,可以到专业的学校学习老师
会给你讲解它的各种可能
会给你讲解它的各种可能
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酥皮难道不是用黄油做的吗= =
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