Question

需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏 食品在冷藏前为什么要冷却

Answer 1

需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏说法是正确的。需冷藏的熟制食品一般需放在常温下晾凉至室温才可以放冰箱冷藏室保存。如果熟制食品没有冷却就放冰箱冷藏冰箱的耗电量大，也会导致冷藏室出现结霜甚至结冰的情况。对需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏感兴趣的可以往下阅读了解。

熟制食品怎么冷藏

1、冷却后及时冷藏：熟制食品尽可能在2个小时内冷却至室温，然后放到冰箱中冷藏。

2、放在清洁操作区冷却：熟制食品冷却时需放在清洁操作区，避免在冷却的时间段内沾染细菌。

3、密封：需要冷藏的熟制食品冷却后需用保鲜袋、保鲜膜或容器密封好才能放冰箱冷藏。

4、冷藏：熟制食品放冰箱冷藏时可以和直接入口食品、食品原料，或半成品、半成品与食品原料一起存放。

食品在冷藏前为什么要冷却

总而言之，“需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏”的说法是对的。食品在冷藏前需冷却的原因：一是食品没有冷却就冷藏很容易滋生细菌、变质，二是食品没有冷却就冷藏会加重冰箱的负担，加大耗电量，三是食品在冰箱内会冷却会吸收冰箱内的异味。