Question

红烧排骨怎样做才好吃？

Answer 1

红烧排骨的做法如下：
材料：
1. 排骨 500 克
2. 姜片 5 克
3. 葱段 5 克
4. 料酒 15 毫升
5. 冰糖 20 克
6. 生抽 30 毫升
7. 老抽 15 毫升
8. 盐 适量
9. 清水 500 毫升
10. 大葱 适量
步骤：
1. 排骨焯水煮沸，捞出晾凉备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。
3. 加入排骨翻炒均匀，煮出排骨的油脂。
4. 加入料酒略炒，再加入清水，水量以刚好没过排骨为宜。
5. 加入冰糖、生抽和老抽，盐适量，大火煮开后转小火慢慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠，排骨熟透即可。
7. 最后加入葱花和大葱装饰后即可上桌。
红烧排骨的关键在于煮沸焯水后的排骨油脂煮出来，和低火炖煮时间的掌握。炖过程中，盐、糖和酱油的比例也要根据口味来适量调整。