淄博有什么美食?

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2023-05-13 · 有人把生活过的甜蜜蜜 我却把生活过成回忆
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淄博最火的当然是烧烤了。想把代购做到淄博这个很困难。试想一下这段时间的热潮下去之后,人家想买什么就去那里买,还需要代购吗?如果说,只是帮朋友代买一些,我推荐你以下的几款美食。

第一道:博山豆腐箱

博山豆腐箱也叫齐国豆腐箱,是淄博菜系中的传统名菜之一。这道菜首先要把豆腐切成六分方丁,寸二长方块,再入油锅炸至金黄后捞出,接着在豆腐的一面切开一块皮,挖出里面的豆腐后,再塞入馅料,然后再上蒸锅把馅料蒸熟,出锅后再淋上芡汁。

其次,别看这道菜的主料是豆腐,但入口却是皮韧馅嫩,滋味鲜美,不仅越嚼越香满嘴生香,关键口感还十分的丰富。当年乾隆帝南巡来到淄博时,用的就是这道菜招待的,乾隆帝吃完之后赞不绝口!

第二道:布袋鸡

在山东吃饭,讲究的是无鸡不成席。例如德州的扒鸡,枣庄的辣子鸡,临沂的炒鸡,而在淄博一定要品尝一下布袋鸡!众所周知,鲁菜是最讲究摆盘以及造型的一种菜系之一,但唯独这道布袋鸡,让人看不出哪里有半点好吃的样子!

其实,布袋鸡是最考究厨师刀功以及火候的一道菜。首先,鸡要剔骨,把骨头全部剔掉后鸡皮还不能有破碎的地方,然后再用春笋、干贝、肉、海参、皮肚、香菇、虾仁等食材做成馅料,塞到鸡肚子中,再经过小火慢煨方可成菜。这道菜汤汁鲜美,鸡肉软而鲜嫩,口感十分的丰富。

第三道:博山酥锅

如果在点菜的时候,看到有博山酥锅的图片,切记不要因为图片的样子,而认为这道菜不好吃。这道菜在淄博就等于饺子在北方的地位一样,家家户户都爱吃!这道菜讲究的火候要焖到位,成菜后香气浓郁,鲜甜酥烂。一般点这道菜的人,老板绝对会认为你是淄博本地人!

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