Question

上海特色美食推荐

Answer 1

上海是一个繁荣的大都市，有许多名胜古迹和独特的饮食文化。在上海，早餐少不了煎饺、锅贴、包子，通常的特色菜有炸猪排、排骨年糕、水煮鸡等。

早餐

锅贴：


煎包起源于20世纪的上海，又称煎馒头、小笼包。它们的特点是皮脆、汁浓、肉香、味美，深受上海人的喜爱。传统的锅贴，外面是金黄色的灿灿，底部炸至酥脆，肉质鲜嫩多汁。一定要趁热吃。


锅贴：


上海锅贴是北方锅贴和上海特色的结合。许多人把锅贴和锅贴混为一谈。但其实上海锅贴更脆更嫩，用筷子很容易戳破。想吃正宗的锅贴，必须是现烤的。一分钟就卖完的锅贴，放在火锅里冷却或者烘干，味道会差很多。


馒头：


小笼脱胎于北方的“汤圆”，皮薄汁多，味鲜咸。一般里面都是蟹粉和鲜肉。吃小笼子有一个公式：“轻轻提起，慢慢移动，先开窗，再喝汤，最后扫开。”加上爽口的醋和嫩滑的姜，晶莹剔透的笼屉堪称价值最高的传统小吃。


“四大金刚”


上海的早餐很丰富。除了以上，最经典的还有“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、汤圆。油条就不用说了，正宗的上海饼都是烤箱烤的，分咸甜两种。还有甜的和咸的饭团。甜的里面是豆沙和黑海沙。咸的经常配榨菜和肉松。不管是哪种，最后包一根油条，然后卷起来压一压。

中餐、晚餐

炸猪排：


现在10块钱买的炸猪排，以前是堪比牛排的大菜。吃一顿饭要花半个月的工资，很奢侈！相比日式炸猪排，上海炸猪排更有情怀，《舌尖上的中国》一直上。


排骨年糕：


排骨年糕在上海已有50多年的历史。它们既有排骨的香味，又有年糕的软脆。它们非常美味。排骨色泽金黄，皮脆肉嫩。入口清香，微甜微辣，鲜嫩。


白鸡：


白切鸡是上海人非常喜欢的经典凉菜。原汁原味，酥脆爽滑，丰满可口，老少皆宜。逢年过节大摆小宴，是上海家庭必备的美食之一。

季节性小吃饮料

青年团：


清明节时，青团是江南地区的传统美食。是青色的。它和艾草的汁液混合成糯米粉，然后裹上豆沙馅或莲蓉。不甜不腻。春天的专属味道凝固在一个蓝色的小笼包里。


鲜肉月饼：


中秋节吃月饼是中国人的传统，与其他地方的甜月饼不同。上海人吃的月饼是猪肉做的！月饼里的鲜肉馅完全是一团鲜肉，皮脆粉，有些韧。鲜美的肉汁慢慢渗透进去，非常好吃。每年临近中秋，很多上海人都愿意排队两三个小时，驱车几十公里，只为买一盒鲜肉月饼。