Question

豇豆需要焯水吗

Answer 1

豇豆的正确焯水方法如下：

工具/材料：豇豆、食盐、香油、清水、炒锅、漏勺、小盆。

1、将豇豆洗净、摘除豆筋。

2、锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸，加入开水或者热水更好，能够节约时间。

3、将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。

4、准备一小盆凉水，将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。

5、几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。

Answer 2

豇豆在炒之前是需要进行焯水的，因为豇豆里面含有一种带有毒性的蛋白质，而要是没有炒熟的话，很容易出现不适症状，严重还会中毒，而焯完水之后豇豆更容易炒熟，且颜色还能保持碧绿。
　　不过在给豇豆焯水的时候也要注意时间，不能炒太长时间，一般2-3分钟左右就可以将豇豆捞出来，这样做出来的豇豆口感清脆，比较好吃，也不会太硬，且在炒制的过程中，豇豆又比较容易入味。