美味下饭家常菜合集
美味下饭家常菜合集十
1.苦瓜排骨汤
猪骨洗净冷水下锅，加一勺料酒，煮出浮沫，捞出洗净，加入洗净的黄豆和猪骨至高压锅内，大火煮开(高压锅开始喷气)，再转小火 (高压锅喷气2分钟)关火，加入切块的苦瓜加适量盐，盖好高压锅，大火煮至高压锅开始喷气关火开喝啦！
2. 爆炒蛏子
冷水下锅焯水开口捞出，多次清水洗净，锅内热油加姜葱蒜爆香，倒入蛏子翻炒均匀，加一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，撒上黑胡椒和辣椒段，翻炒3分钟起锅啦！
3. 王米鸡翅煲
鸡翅洗净双面划刀，冷水下锅，加姜丝和一勺料酒，煮出浮沫捞出，锅内热油鸡翅煎至两面金黄，加蒜片，一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，加一碗水，倒入玉米和胡萝卜，焖煮20分钟收汁起锅。
4. 冬菇蒸鸡
500g鸡肉剁成块，加适量葱姜段，加泡开的冬菇，加适量红枣枸杞，加半勺盐，一平勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，一勺花生油腌制20分钟，水开，中火蒸12分钟。
5. 口蘑炒牛肉粒
500g牛肉切粒，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺油，适量黑胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，锅内热油，下牛肉粒煎至6成熟捞出，锅内热油，下口蘑和蒜煎至金黄，倒入牛肉粒，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉翻炒均匀，倒入适量淀粉水炒均匀，起锅，
6. 酱爆牛蛙
3只牛蛙剁小块，一勺老抽，一勺啤酒，一勺淀粉，一勺胡椒粉，一勺油，一勺生抽，搅拌均匀腌制10分钟倒掉酱汁，控干水分，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺啤酒搅拌均匀备用，锅内热油，倒入控干水分的牛蛙煎至八成熟，锅内再次热油下姜葱蒜，花椒爆香，转小火，倒入酱汁翻炒均匀，倒入西芹，小火炒至八成熟，倒入牛蛙，大火翻炒1分钟倒入青椒，翻炒2分钟，撒上芝麻，起锅。
7. 姜葱炒蟹
3个蟹处理干净，螃蟹切口沾淀粉，锅内热油先放蟹块煎至定型，再放入蟹钳和蟹壳炒至变色捞出，锅内热油放姜葱丝爆香，倒入螃蟹翻炒均匀，加一勺蚝油、生抽料酒、白糖适量淀粉水，翻炒均匀，起锅。
8. 香煎鸡胸肉
鸡胸肉切片，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，加适量盐、黑胡椒粉腌制15分钟，煎至两面金黄。
