Question

煮好的鱼有腥味怎么办?

大家回答时注意一下， 是煮好的鱼哈！！！

Answer 1

煮好的鱼有腥味可以用花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽稍微加工进行去味。做法如下：

准备材料：熟鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。

一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。

二、将煮过有腥味的鱼放入锅中煎。

三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。

四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。

五、放入白糖。

六、放入小半碗黄酒。

七、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。

八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。

九、一小时后就做好了，将鲫鱼倒入小盆中晾凉，然后放入冰箱冷藏，凝冻后食用更佳。

Answer 2

可以加姜和茶籽油或者菜籽油重新回锅。
通常将煮好的于重新倒回锅里，放入适量姜片和茶籽油，将锅盖盖住，中火重新煮至油烧开，期间不要动锅里面的鱼。通常这样就没有腥味了，因为姜片和油都是去腥的。

Answer 3

不管做什么鱼有腥味不好吃，教您正确处理鱼方法，怎么烧都不会腥

Answer 4

煮之前没处理好！可以重新再煮一边，加点料酒、醋出锅前再加点香菜叶，淋点香油！就ok了！

Answer 5

放点辣椒粉 或放点料酒再煮一会就好了 我是厨师每次做的鱼没腥味