Question

烧菜常用到的调料有哪些?

烧菜常用到的调料有哪些?

Answer 1

你好！！

如果是家常用的话，那么不外乎这些：

食油、盐、味精、酱油、料酒(即黄酒，夏天用剩要放冰箱)、醋、姜、糖、淀粉、麻油、八角等，香葱不能久放，只能用时再买。各人还有自己的爱好，如辣椒、蒜、花椒等。各地方口味不同，用的调料也不完全一样。

另外，补充一点，由于我国各地的饮食习惯，菜式的风味， 人们口感的不同，调料方面会有较大的差异。

比如，个别地区，在烹调方面非常注重十三香的使用：

十三香包括：

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

谢谢！！

Answer 2

就基本的是盐

还有味精、鸡精、干辣椒、淀粉、八角大料、醋、酱油、料酒、姜、蒜、葱

Answer 3

很多的

Answer 4

太多了