我做的肉丸为什么没有弹性而且还不脆？ 30
3个回答
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这需要经验的，听垄美斋牛肉丸的师傅介绍，就是有这么几个方面，一是牛肉质地要好，弹性是来自肉本身的质感，还要锤都时间，就是用锤人手不断地打，还有一个就是火候的问题．
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