Question

开饭店都需要什么

Answer 1

开饭店都需要什么？鲜妈妈认为：
一、要有把饭店开大开成功、赚钱并能赚很多钱的自信心！——如果没有这种自信心，办任何事、包括开饭店都不可能会很好地为此而去努力；
二、要了解当地的生活方式、口味、习性、风土人情，了解当地的房租、客源、人流情况。并能按此制定出一套计划和打算（不一定要写到纸上，但心中一定要有的）；
三、要租到合适的房子，并要办齐卫生许可证、营业执照、排污证、消防证、治安许可证、税务证，并及时地交纳相关费用。（排污证、消防证、治安许可证在有的城市要办，但有很多城市是可以不用办的；。
四、与饭店规模合适的资金；有能烹调一定特色的厨师；
五、如果能取得当地政府和社会名流、著名企业界的支持，更是锦上添花！

附：
鲜妈妈过去在百度知道中发表的部分意见和建议：
1、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用；
2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。所以，建议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误处和致命伤。
所以鲜妈妈建议你：不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的。鲜妈妈的一个朋友有一次出差，吃一餐中饭，感觉还可以，心理价位大约是12元，但吃完后老板吃收他5元钱，结果，这位朋友非但没有产生感谢这心，反而把此前曾产生的感觉美味的心情也变没了，正象28元与82元的同一件衣服，给人的感觉是不一样的。
3、鲜妈妈建议你：开价要高，毛头小利要让。例如三菜一汤，你开价43元，然后你只收人家40元，你实际赚了客人十三、四元钱，人家反说你很大度，他会很开心；反过来，你开价31元、32元，并照价收钱，你实际只赚客人两、三元钱，客人反而说你这个老板很小气、斤斤计较、不会做人。
4、开饭店就要开有特色，不要人家供应0.5元一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头，这样你就会降入价格竞争的低价区。你完全可以销售1元一个的包子馒头，而方法就是你在原有.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃。这只是打个比方，鲜妈妈的原意就是如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来，吸引一部分人。
鲜妈妈祝你早日开出生意兴隆的饭店来！赚了钱，别忘了鲜妈妈就行！
以上资料摘自鲜妈妈的百度回答：http://zhidao.baidu.com/question/32503806.html

Answer 2

根据国家有关法律法规规定，对从事饮食业经营的须提交《卫生许可证》，才能办理营业执照。如兼营歌舞厅或经营香烟零售，还需提交《文化经营许可证》或《烟草专卖证》等。个体工商户管理费对从事购销活动的按营业额的0.4-1.2%收取。办理个体工商户营业执照，您直接到经营地所在工商所即可办理。

你除了好地点和一些基本的条件外,要有别人没有的,或者少有的,也就是自己独特的特色.
我看你的规模较小,只有几万块,做大饭店没路,做快餐还算有一些竞争力.
我们这边有很多类似的快餐店生意都是爆满的.尤其占据市中心,写字楼群中心,学校附近生意都是爆发的.
关键要看店面的经营方式了,有很多类似的店铺都是办理临时与长期会员卡的.来就餐先领卡,这样在购物时就避免了钱与食物的直接接触.这样会吸引大批讲究卫生的顾客的.
中国式快餐店最好要体现各种各样的地域特色,可以设一些专区,例如四川风味,山西风味.这样可以吸引大批那些地区来杭州工作的人.使他们得到回家的感觉.同时也满足了广大消费者品位全国各地特色小吃快餐的品位.

店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看“菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：

一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。

二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影 响生意好坏。

三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同

、要有合适的地点和经营场所，面积大小自己决定。
2、饭店要有合理的布局，如前台的位置、大堂散客的座席数量、包间的数量和位置、配菜间、冷盆间、初加工间、灶台间、面点间、蒸煮间、储藏间、清洗池、消毒池、上下水、泔水点、燃油箱（燃气管道）位置等，都有一一规划好。
3、办理工商行政登记、税务登记，申领相关执照、发票。
4、购买炊具、厨具、餐具、酒具、餐桌、台布、工作服、空调、音响、电视、卡拉OK机、内装修。
5、招聘大厨、配菜、冷盆、调酒、面点师傅和会计、保管、采购、传菜、迎宾等一干服务人员，均要参加体检，领取卫生防疫部门核发的餐饮从业人员卫生健康许可证。
6、向消防部门申报消防安全登记，经检查合格领取消防安全许可证，中档以上的饭店还要申报公安部门核发的治安安全许可证。
7、制定饭店规章制度、落实考核工作。
8、招聘大厨的工资要高于其他厨师，一般在2000元左右，厨师高于其他服务人员。
其它方面就看自己如何要求了，上面说的不一定适合你的情况，因为饭店有大有小，档次不同自然要求就不一样，包括请厨师的费用。供参考。

Answer 3

同意鲜妈妈的观点

Answer 4

不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些