怎样才能做好一个合格的采购员呢?
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一个合格采购应具备的能力,大体分为品德和才能两方面:
一、品德方面很重要
采购即是炼心,一个品德有缺、经不住诱惑的人是做不成这种职业的。要知道,供应商和采购之间永远都是在利益间行走,难免会被唯利是图的供应商所诱惑。所以,见利忘义,损害企业的利益的采购,实在不是良选。
再一个,采购还应有敬业、虚心、耐心的品质。采购员啥时候都不缺供应商,但是在态度上必须保持公平公正,甚至虚心求教的态度。和供应商们谈判什么时候都可能遇到艰难,所以耐心修养真的不能少,这样才能把工作做好,从而顺利进行采购。
二、采购的四大能力
1、表达能力,采购人员最不能缺的就是表达能力。不能多么口灿莲花,但是正确表达意图,争取优惠的采购价格等,是采购必然要达到的能力。
2、价值分析能力,所谓成本意识就是这样的,精打细算,时常对比才行。还有,对报价单的内容,应该有分析的能力,万万不能一概而论。必须在同等的基础上,从餐饮原料、物流方式、交货时间、税务等,各项条件去加以剖析。
3、预测的能力,其实也可以理解成分析的概念。在市场动态环境下,原材料的采购价必然是经常调整的,根据市场反应判断材料是否充足,价格是否涨跌等,都应该有一定的分析对策。
4、专业知识的能力,这是每一个采购磨练出来的。经过长久的工作,这些都是培养出来的,对于原材料的品质、用途、成本等都有详细的了解。有了这些知识,就可以制定出餐饮采购方案,更能开发新品,有助于降低采购成本。
2023-07-25 广告
(1)一个好的采购需要具备专业的知识,虽然不一定懂的知识很专很深入,但是专业方面的"知识面"范围有时候应该是要比公司的设计部人员还要知道的多.
所以你首先要做的就是学产品知识,关于公司所有会涉及到要采购的东西,都要去摸透重点,用在哪里,为什么要买等等
(2)谈判技巧,这个不好说怎么练了,动嘴皮子的事情了,但是基本技巧就是:先把重点写下来,准备要谈那些,想达到的目的是哪些,那些是给对方做诱饵让对方同意我其他条件的东西,充分准备.一般谈判还是容易的,谈判还有一个很重要,一定要站在对方的角度考虑下问题.
(3)要懂得汇报,也就说懂的把不好处理的汇报上去(踢皮球),把自己做的好的也汇报上去.老板一般还是想知道你都在做什么,都做了些什么对他好的东西.不要把不好处理的问题压在自己手上,你没权限的就直接提报上去.处理动作要快.
(4)懂的把握到货时间,跟踪好产品到货时间,做采购被追的最多的就是产品不能按时到货.第一给供应商充足的时间,第二注意过程跟踪.
(5)供应商开发,一定要找为人不错的供应商,这个要看你能不能识人了,找个好的供应商,你能一劳永逸,找个不好的供应商,一家就能把你搞死.当然建议回扣就不要拿了.
(6)财务知识要去学,这也是采购很重要的.
(7)市场行情了解,你所需购买的产品不仅仅知道要货比三家,还要懂的怎么去核算价格,也就是一个产品到你手你不询价你就要知道大概价格是多少.
(8)人际关系处理,采购和很多部门不一样的就是,对各个部门都是尽量不要甩脾气,否则哪个部门都能搞死你,跟设计啊计划品质那些不同的,在公司里采购就是个被"踩"的部门,所以一定切记不要气焰嚣张哦..部门里也特别要注意,不要抢,也不让,别搞坏部门关系,对每个人都要客气低调,最要的是自己要学好,要专业,别人自然就会信服你了.
应该还有很多,自己多虚心问人了,一个人不告诉你,你在问其他人,总会有愿意和你说的.
2011-11-18