Question

鲫鱼汤怎么做?

Answer 1

用料
鲫鱼
三条
姜片
少许
蒜瓣
少许
盐
适量
奶白鲫鱼汤的做法
买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞
准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅
汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开
烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄
鱼煎好的同时要保证汤正好滚开
将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可
小贴士
1、鱼汤用的水最好是开水
2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）
3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。

Answer 2

鲫鱼汤
1、原料：
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
以上摘自网络

Answer 3

准备的材料有：鲫鱼2--3条；嫩豆腐一块；新鲜的香菇几个；生姜片少许；料酒少许；香葱少许。1.鲫鱼杀好，沥干水，在鱼身子上拉上两刀，抹点盐。2.锅里放一勺油，把沥干水的鱼放入煎成鱼皮两面发黄。3.切好的姜片放入锅里稍微炒一下，出香味后放入5碗水（水的多少视家里人喝汤的量而定）倒入少于料酒煮开后，火势小一些再煮上5分钟，放入切好的香菇片，加入切成小块儿的豆腐煮至汤色发白，加入盐，搁点儿鸡精，撒上切好的香葱，起锅即可。

Answer 4

原料：
鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许
步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

Answer 5

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量
辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。
做法：
1.
将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2.
将豆腐切成长条片备用。
3.
锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4.
豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5.
用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。