Question

活着的大螃蟹冻在冰箱里,等再那出来蒸时,肚子里全是水,没有蟹黄,请高人指点怎么回事

从海鲜市场买的,个还挺大,秋季的螃蟹能没蟹黄吗?当是还叫了一位胶东籍的同事帮着挑选的.

Answer 1

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，成熟的蟹还含有蟹卵，呈橘黄色，味道鲜美。只有母蟹才有，公蟹没有。母蟹长成熟了卵巢会变大，其中的卵也比较多。海蟹是在春季成熟，而河蟹是在秋季成熟。所以，吃海蟹要在4、5月，而吃河蟹在9、10月。你吃的螃蟹可能不是母的，所以没有蟹黄。公蟹没蟹黄但有精子，精子在蒸熟时呈白色糊状，如果蒸得过火，就会变得较稀了。可能就是这回事。你可看看螃蟹的肚子上面的盖(可以掀开的那个)，如果是半园形的，就是母的。如果是带有一个尖尖的角，那是公的。海蟹、河蟹都是这样区分。你的这位同事可能看走眼了，或者不是在蟹成熟时买的。不到季节的蟹多数蟹黄少或没黄。

Answer 2

这种情况可能是由于以下原因导致的：
1. 螃蟹可能在冷冻之前没有足够的时间去成熟和积累蟹黄。如果螃蟹还没有完全成熟就被冷冻，蟹黄可能会流失或者变成水。
2. 螃蟹在冷冻过程中可能失去了过多的水分，导致蟹黄变得稀薄或者变成水。
3. 螃蟹可能已经死亡或者生病，导致蟹黄质量下降或者变成了水。
为了确保螃蟹的品质，建议在购买螃蟹时选择新鲜、健康的个体，并在家中的冰箱中冷藏或冷冻螃蟹。在烹饪之前，可以检查螃蟹的生命迹象或询问卖家螃蟹的来源和质量。此外，如果螃蟹在解冻后出现异常情况，最好不要食用。

Answer 3

这是螃蟹本身没有蟹黄，你的螃蟹是什么种类，如果不是蟹黄蟹就没有很多蟹黄的

Answer 4

楼上是对的