Question

请个高中生物老师讲解一下

多肽是指多个氨基酸脱水缩合而成的化合物，那么肽链与多肽有什么关系，高一课本上说多肽通常呈链状结构，叫肽链，那我就不明白肽链是多肽，还是多肽是由肽链连接的

Answer 1

这么跟你说吧，十个以内的氨基酸通过肽键连接起来叫做寡肽（oligopeptide）。
十个以上的氨基酸缩合而成的肽链则会被称之为多肽（polypeptide）。
而寡肽和多肽合称为肽链。
（还有哦，蛋白质多含有50个以上氨基酸残基，而多肽大多是50个以内的氨基酸残基）
嗯，蛋白质是由一条或者多条肽链相互作用而形成的生物大分子，高中的话只要知道氨基酸缩合成肽链就可以了，肽链盘绕成蛋白质是大学的内容。

追问

肽链和肽键什么关系

追答

氨基酸的通式是一个碳骨架（即核心碳原子）
它的四个共价键分别连接了一个氢原子；一个氨基（-NH2）；一个羧基（—COOH）
最后一个共价键决定了氨基酸的种类，即每一个氨基酸都是不一样的。
肽键是指一分子的氨基酸的羧基与另一分子的氨基酸的羟基之间脱去一分子的水（H2O），
以共价键的形式连接起来，这个共价键（—NH—CO—）就是肽键，根据它的化学本质也可以称之为酰胺键。
而肽链就是指这一串用肽键连接起来的氨基酸。

追问

为什么脱水数等于氨基酸数减肽链数？这个很重要，谢谢

追答

这么说吧，先看一条肽链
对于一条肽链来说，它是由N个氨基酸组成的，
第一个氨基酸和第二个氨基酸脱去一分子水，形成一个肽键，这时我们得到一个二肽，
这个二肽和第三个氨基酸之间再脱去一分子水，就有形成了一个肽键，这是我们得到一个三肽。
以此类推，当我们加上第n个氨基酸时，一共是形成了（n-1）个肽键，脱去了（n-1）分子的水。
现在，我们看有m条肽链时，就有m*n个氨基酸， m*（n-1）个肽键，脱去了m*（n-1)个水分子
，这样你懂了没

追问

肽链，不是肽键。

Answer 2

一条肽链就是一个多肽
只是构成多肽的氨基酸较多，形成的多肽较长，通常呈链状结构，所以也叫肽链
还有环状肽，也是多肽
多肽包括环肽和肽链

追问

氨基酸的结构通式的基本组成单位是指氨基酸的个数还是指肽键数

追答

没有这种问题
蛋白质的基本组成单位是氨基酸

追问

图片还清晰吗/这里的基本组成单位是指？

追答

就是氨基酸
此多肽的分子量＝氨基酸个数X氨基酸平均分子量—脱水数（即肽键数＝氨基酸数—肽链数）X18，即nXb—（n—m）X18

追问

几条肽链是由特殊的化学键链接在一起形成蛋白质的，我们所说的co-NH肽键数等于氨基酸数减肽链数，所以可知氨基酸数等于链接几条肽链的化学键，是吗？

追答

不是

Answer 3

两个氨基酸脱水缩合形成的产物叫二肽，三个氨基酸脱水缩合形成的产物叫三肽，由多个氨基酸脱水缩合形成的产物叫多肽，所以多肽就是由多个氨基酸连成链状或者环状化合物，肽链就是多个氨基酸脱水缩合形成的一条链。

追问

肽链和肽键什么关系，为什么脱水数等于氨基酸数减肽链数？

Answer 4

多肽盘曲折叠形成肽链，就是说肽链是多肽

Answer 5

说肽链就是多肽，只是多肽稍短些