Question

为什么光明牛奶中要兑单硬脂酸甘油酯? 单硬脂酸甘油酯对人体有什么好处吗？ 过量的话有什么坏处？

我想喝的是牛奶， 不是单硬脂酸甘油酯， 不是黄原胶， 更不是卡拉胶。 这个要求很过分吗？
另外， 牛奶中到底兑了多少这些东西是不是应该标明呢？不然我们怎么知道自己到底是在喝牛奶呢还是在喝象牛奶一样的各种乳化剂？

Answer 1

单硬脂酸甘油酯的作用是乳化稳定剂，因为牛奶在生产/存储中可能分层。单硬脂酸甘油酯在正常使用量以下无毒安全。
如果希望喝纯牛奶，你需要自己养条奶牛。

追问

我并不针对光明， 你不要紧张。 你的回答并没有针对我的问题， 所以我并不需要你的回答

追答

百度知道是开放平台，谁都有自由发表看法。
那么针对你的问题回答：单硬脂酸甘油酯是功能性助剂，没有益处也无害，只是帮助牛奶在保质期内维持稳定的乳化体系，不分层。
我的回答是公开透明的，是给所有有同样疑问的大众参考的。

追问

不好意思， 我才意识到我的问题具有代表性。而你是在教育所有只想喝牛奶不想吃乳化剂人的中国人去养奶牛啊！谢谢！ 那么卡拉胶呢？

Answer 2

合理使用添加剂对人体健康是有益无害的。但是过量添加食品添加剂的商品会给消费者的人身安全带来诸多的隐患，引发一些疾病。

追问

请问引发什么疾病？ 如果很多我们吃的东西里都有这种“合理使用添加剂”, 例如牛奶， 蛋糕， 巧克力， 冰淇淋...等等，不就过量而且也没法追究责任了吗？

追答

我们国家在食品添加剂方面的风险基础研究与发达国家还是有一定的差距，单硬脂酸甘油酯是食品加工助剂。即“用作加工助剂的物质仅在食品加工和处理过程中达到特定技术目的，而不对食品终产品有功能作用；食品加工过程中加工助剂的使用量应限制在能达到预期效果的最低量；加工助剂在食品终产品中的残留量应在当前的工艺水平下尽量可能降到最低，不会对食品本身产生任何物理的或其他技术作用；加工助剂在食品终产品中的残留量不能对健康造成任何危害。”这些增补内容明确了食品加工助剂在工艺需要的同时应强调安全性，追求低用量、低残留。增加功能使用范围限量指标对目前已列入GB2760的104种加工助剂，将改变仅列名称的表格形式，在列表中将增加功能项、使用范围项、使用量项、残留量项。
我们国家在这方面的研究还比较薄弱的，

Answer 3

说没坏处的随意吧，反正留意了一下雀巢的同款咖啡，国内卖的原料里有单硬脂酸甘油酯、国外的就没有。为啥我也不知道

Answer 4

光明牛奶,是我一直都很信任的品牌,但是最近我买了一件优+低脂奶,未到有效期就变成豆腐脑,光明的厂家态度还狠恶心!大家千万要注意!

Answer 5

为了防止油乳分离