Question

猪肚怎么做才好吃？

Answer 1

如何煮猪肚？

Answer 2

以猪肚汤为例，方法如下所示：

主料：鸡腿1个；猪肚条150克。

辅料：料酒5克；姜片8克；红枣2个；当归3片；党参2克；枸杞2克；黄芪2克；白胡椒粉0.5克；花胡椒粉0.5克；纯牛奶150毫升。

1、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克，如下图所示。

2、焯水去腥去血沫，如下图所示。

3、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀，如下图所示。

4、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时，如下图所示。

5、加入纯牛奶，如下图所示。

6、最后煲15分钟即可出锅，如下图所示。

Answer 3

做成炒猪肚好吃

主料：熟猪肚1个、尖椒2个、胡萝卜1块

辅料：色拉油适量、十三香适量、盐适量、酱油适量

1.猪肚1个

2.切好

3.尖椒切三角块

4.胡萝卜切片

5.起油锅葱姜爆香，加酱油

6.倒入猪肚、尖椒和胡萝卜

7.加十三香炒匀

8.加盐和鸡精

9.炒匀出锅

Answer 4

　　牛奶猪肚

　　【原料】
　　熟猪肚500 克，鲜牛奶1000 克，盐、味精、黄酒、葱、姜各适量，熟油10 克。 －?特色特点香嫩爽滑，奶味浓厚。功效益气养胃。
　　【做法】
　　1.将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状，与牛奶一同倒人锅内，用小火煮30 分钟至肚烂软。 2.将锅烧热，加入油少许，待六成热时，将猪肚条捞出，与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下，加入味精、熟油拌匀，起锅盛盘中即可食用。 －
　　【特色】
　　药膳偏方 - 所有药膳偏方? 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两...所有猪肚菜谱

　　甘菊猪肚

　　猪肚1个，清汤6大碗，甘菊3克，黄芪3克，老姜1大片。

　　烹饪方法
　　1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。

　　2、在煮锅中加精盐，老姜，料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。

　　麦芽猪肚煲

　　【做法】
　　菜 名： 麦芽猪肚煲 主 料： 猪肚1个，麦芽9克，神曲9克，山楂9克。 配 料： 冰糖6克。 做 法： 1、猪肚在沸水中烫过后，洗去臊腺和粘膜，用适量清水煮汤（汤不宜太浓）。2、猪肚切成丝后，与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅，倒入2碗猪肚汤，以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣，再加入冰糖调味。 特 点： 微甜爽口。 药用价值： 麦芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微温，可消食化积，活血散瘀；神曲味甘而辛，性温，可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲，对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效，尤其适于小儿服用，但哺乳期妊娠期妇女忌服。
　　【特色】
　　麦芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微温，可消食化积，活血散瘀；神曲味甘而辛，性温，可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲，对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效，尤其适于小儿服用，但哺乳期妊娠期妇女忌服。

　　麻辣猪肚

　　主料：猪肚
　　辅料：玉兰片、红辣椒、黄瓜
　　调料：盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒

　　做法：
　　1、 将猪肚洗净煮7-8成熟捞出，切成片待用；
　　2、 玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝；
　　3、 坐锅点火，待油7成热时，倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
　　特点：麻辣、脆嫩

　　南瓜猪肚煲

　　做法：半熟的猪肚切条，南瓜切粗条，与绿豆一起炖。大火烧开，小火慢炖，直至肚烂豆开，稍加调味，即可上桌。

　　功效：南瓜，冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其营养结构由维他命C，E，A，钙和胡萝卜素组成，可预防和治疗癌症，感冒，手脚冰冷，胃溃疡。

　　绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。

　　猪肚有补中益气，止渴消积，益脾胃，助消化，止泄泻之功效。主治：脾虚泄泻，胃寒痛，胃下垂，小便频数，肌肤消瘦，乏力，妇女白带等。

　　该汤可以清热去火，健脾胃，助消化，口感浓香，适合大多数人的口味，常吃不腻

　　腐竹白果猪肚汤

　　用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

　　做法:
　　(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
　　(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片
　　(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

　　附注:
　　(1) 汤料可用生抽蘸食
　　(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

Answer 5

和鸡骨头一起 加海带或者萝卜褒汤 最好是用湖北的大沙锅