砂锅鱼头的做法?

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我是小凡尘5925

2020-12-27 · TA获得超过1128个赞
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三米粥铺
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eastchina3339
推荐于2018-09-26 · TA获得超过3.4万个赞
知道大有可为答主
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主料: 鲢鱼头 800克
辅料: 冬笋 25克 火腿 25克 香菇(鲜) 25克 虾米 15克 青蒜 15克
调料: 大葱 25克 姜 25克 花生油 50克 盐 8克 味精 3克 料酒 20克 胡椒粉 5克 各适量
砂锅鱼头的做法:
1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。
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huang1977wei
2011-11-20 · TA获得超过1590个赞
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1、鱼头(胖头鱼头、三道鳞都行)中间剖开,料酒腌制20分钟,然后外皮朝上码放在沙锅中。
2、炒锅中加少许油,放葱姜爆香,放入正阳河豆瓣酱一小勺、郫县豆瓣酱一小勺、叉烧酱一点点(没有也可以不放)、酱油一小勺,如果颜色很重了就少放,料酒一小勺,爆炒之后加水,烧开后倒入砂锅中。
3、砂锅放在炉子上,大火烧开后,小火炖30分钟,里面还可以放点粉丝或者白菜,出锅前放味素,香菜。
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日照赶海找铁哥
2020-08-02 · TA获得超过10.2万个赞
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砂锅鱼头怎么做?把鱼洗净后剁碎,加入盐味精鸡粉,糊椒粉生抽老抽,蚝油豆瓣酱老干妈,小米辣腌制几颗然后烧锅炖炖。

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零粉丝做起
高能答主

2020-03-31 · 从头开始啊
零粉丝做起
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