Question

普通红烧肉做法

Answer 1

如果对自己的厨艺有信心，可以自己根据家人口味调味，如果口味偏甜或者对自己厨艺信心不大，可以建议买一点李锦记的红烧汁在家备用，这个口味比较丰富，而且上色也不错。但是如果按照它的说明书来烹制的话口味会比较偏甜一点，偶一般是放一点红烧汁增加味觉丰富程度，其他的调料根据家里人口味自己放，一般比较不错，很香。
偶做红烧肉这么做，看起来复杂其实很简单：
1，烧水至八成开，把买回洗净的五花肉（一定要肥瘦相间五花三层的哦！，肥肉部分不要太厚比较好，太厚比较油腻）放入焯水至开锅，捞出过水洗净，切成适当大小方块或者块张备用，沥干水。
2，锅内下底油烧至八分热，下姜片蒜头煸炒出香气，放入适量盐、糖、料酒、老抽、生抽、陈醋（这时也可以放红烧汁或者部分加入红烧汁，如果能吃辣的可以在这个时候放入适量干辣椒增加口味），炒好后放入沥干水的肉块翻炒至出油，这样不会油腻但是又很香。
3、同时最好在另外一个灶眼或者电磁炉上烧开适量开水备用，焖煮肉块最好用开水，如果中途发现水不够要加水也最好用开水，这样肉味比较香
4、将翻炒好的肉块放入烧开的水中（或者将开水加入炒肉的锅中也行，因为偶同时需要做其他菜肴所以通常是用汤锅在旁边的灶眼上另外煮水，直接把炒好的肉块放到汤锅里去焖煮），水没过肉块，大火烧开煮十分钟，转小火慢焖，盖盖
5，焖煮四十分钟到一个钟头，看自己的时间安排和口感需要而定，一般来说四十分钟比较软糯了，喜欢有口感一点的可以适当缩短焖煮时间，但是也不要少于半个小时为好，不然不够味道呢！
6，转大火收汁，这时候可以根据个人喜好放入粉皮、土豆、油豆腐、百叶结、腐竹（事先泡发）等，烧汁不要收得太干，太干口感不好，而且偶尔用烧肉汁泡饭或者蘸馒头吃也是非常香非常美味的啊！！！对了，花生米也可以一起煮呢，很有滋味的说。
7，喜欢的话可以在烧汁时放大葱或者小葱结，或者青蒜苗，太早放会烂掉，样子很难看而且味道也不够香
8，临出锅时淋上一点生油可以增加色泽亮度
9，也可以事先烫好一些自己喜欢的青菜垫底，这样青菜爽口，红烧肉味道丰富，相映成趣，青菜还可以增加膳食纤维，刮油哦！
10，同样的方法还可以用来做排骨和其他红烧的菜肴，不过要视具体食材调整焖煮的时间，这个还是要靠多实践去摸索了，没有定规……

Answer 2

买了肉回来切，先放在锅里水煮一下，（里面可以放一个小袋的绿茶，连着一根线的那种，直接放进去，去腥）然后捞出来，放油炒肉，加料酒，一直翻炒再加酱油翻炒，最好是把肥肉里面的油都炒出来最好了（炒之前放油不用太多，因为肉里面会有油出来的），然后加水（差不多和肉齐平就行了），让它慢慢煮好了！

Answer 3

如何做红烧肉？快来get吧~

Answer 4

红烧肉怎么做？

Answer 5

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。