Question

早餐粥的做法

Answer 1

七、火腿蛋花粥

用料：高汤精适量 生大米半小碗 火腿肠一个 葱花适量 鸡蛋一个 蚝油一小勺盐2克

做法：

1、首先将米淘洗干净，泡一会，然后放入电饭煲中，放入2碗水，将水和米煮开

2、待米8分熟的时候，调入蚝油，盐，高汤精

3、随后打一个鸡蛋到锅里，搅拌一下，成为蛋花

4、接着火腿肠切丁，放入粥中，煮到粥粘稠软烂，放入葱花，也可以滴2滴香油就可以出锅了

八、红薯粥

用料：红薯，大米

做法：

1、头一天晚上的准备工作：米洗一洗，用清水浸泡。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒

2、米浸泡一夜，更容易煮开花。红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间

3、早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。水一次加足

4、粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可

Answer 2

　　NO.1　胡萝卜酸奶粥
　　原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
　　制法
　　(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
　　(2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
　　(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
　　NO.2　番茄粥
　　原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
　　制法
　　(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
　　(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
　　(3) 煮好后加入番茄，加盐调味
　　NO.3 鸡肉粥
　　原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
　　制法
　　(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
　　(2) 将菠菜炖熟并切碎。
　　(3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
　　NO.4 裙带菜红蛤粥
　　原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
　　制法
　　(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
　　(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
　　(3) 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
　　(4) 煮好之后用盐调味。
　　NO.5 薯鸡蛋粥
　　原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
　　制法
　　(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
　　(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
　　(3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
　　(4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
　　NO.6 栗子粥
　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
　　制法 ：
　　(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
　　(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
　　栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
　　NO.7 蔬菜粥
　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
　　制法 ：
　　(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
　　(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
　　(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
　　NO.8 大酱粥
　　原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
　　制法
　　(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
　　(2) 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
　　(3) 煮好之后放大酱调味。
　　NO.9 胡萝卜粥
　　原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
　　制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
　　特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素、脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
　　NO.10 脊肉粥
　　猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘咸平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。
　　原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
　　制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
　　将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
　　特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血
　　【早餐粥 】
　　食材：大米150克 猪肉100克（或牛里脊） 皮蛋2个 姜1小块 香葱1根调料:香油1/2茶匙（3ml） 盐1茶匙（5克） 清水2升最优早餐粥的做法：
　　1）将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
　　2）把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
　　3）锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
　　4）最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
　　营养分析：
　　姜的营养： 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
　　人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
　　姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

Answer 3

皮蛋瘦肉粥：
1、先将香米白粥煲好。
2、（3-4人分量）瘦肉2两（小里脊肉，广东话称枚肉）切薄片；生姜少许切成细丝；用生抽（海天酱油）适量将二者腌制片刻，可加少许花生油。
3、皮蛋1-2个，切成小粒。
4、香葱2根，切成葱花，盐、胡椒粉、鸡精适量，放在准备盛粥的汤盆中。
5、将煲好的白粥煮开，将腌制好的肉片和皮蛋粒加入白粥中，快速搅拌至肉片变色。
6、将滚开的粥倒入汤盆即可。

Answer 4

　　糯米山药粥
　　原料：圆粒糯米 1 杯、红枣 10 粒、山药 300 克、枸杞子 2 大匙
　　辅料：白砂糖 1/2 杯
　　做法：
　　1. 糯米洗净，加水 6 杯，烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
　　2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
　　3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
　　圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。
　　枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
　　也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。

Answer 5

一起学习这款五谷早餐粥，营养又美味