Question

麻辣小龙虾的制作方法？

市面上卖的麻辣小龙虾超好吃，想自己在家制作，现寻求制作方法，谢谢大家的帮助！最好是简单一点的程序太复杂怕自己掌握不好更难吃

Answer 1

1 洗。洗是比较麻烦的，因为这玩意长在水沟里。如果真的要洗干净是很麻烦的事情。一个绝招：把头45度方向剪开，这样不仅把黑沙去掉，还保留住了有营养的“黄”。剪完后最好再用小牙刷给它们洗个澡，有点麻烦哦洗完后用料酒泡十分钟。
2 备料。生姜，蒜，葱，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香，酱油，料酒，盐，味精，糖。
3 开始煮了。锅热后放入油，然后将洗净的小龙虾倒入炸。等一个个都卷成球形时就先起锅。锅内再放入一些油，将生姜，蒜，葱，桂皮，五香，辣椒，花椒，小茴香放入爆炒，然后再倒入先前炸好的小虾。放入冷水。水一定要放到满过虾为止。放入酱油，料酒，盐，味精，糖。先用小火闷一会，等水开了以后再改大火，这样就会入味了。最后就是等待了。等汤差不多干的时候就可以起锅了，哇，又香又辣，又麻，过瘾!

Answer 2

      炎热的夏天又来到了，三五好友街边聚一聚，来一顿美味的烧烤，几瓶啤酒，好不惬意。而龙虾可能是夏季烧烤中的佼佼者了吧。龙虾又叫大虾、龙头虾、虾魁、海虾，在它红色的躯体下，不少人都觊觎它腹部的虾肉了，虽然龙虾个头很大，但是一个头部就占了整个躯体的一半，掐头去尾，再去壳之后，剩下的都是精华了。虽然肉很少，但是却阻止不了人们对于麻辣香龙虾的喜爱。

       在一些类似于龙虾一样的海鲜中所含有的营养物质是不亚于家禽畜牧的禽畜类物种中所包含的营养的。在虾肉含有高蛋白、低脂肪，据相关数据支出在虾的体内蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 所以龙虾也是追求窈窕的美女与打算减肥人群的不错选择，既过了嘴瘾，又不长脂肪。在龙虾的制作工艺中，麻辣小龙虾可能应该是夏季最火爆的单品之一了吧。下面是合肥牛起来美食培训学校整理出来的制作方法。来看一看吧！

麻辣小龙虾

用料：小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99 150克、郫县豆瓣酱、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒2勺

 

制作步骤：

1. 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净

2. 葱切段，姜切丝

3. 小芹菜切段

4. 锅中倒入油

5. 放入小龙虾翻炒，变色捞出

6. 锅中倒入少量油爆香葱、姜、干辣椒和花椒粒

7. 放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

8. 放入小龙虾翻炒，加入少量料酒、老抽和糖

9. 加入少量水、大火煮一会

10. 汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒

11. 把芹菜放在下边，小龙虾放在上面，之后盛出即可

Answer 3

年夜饭如果你买了龙虾，不妨试试这种做法

Answer 4

麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！

Answer 5

麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。