Question

剩饭剩菜你会怎么处理？

Answer 1

要想知道处理剩饭剩菜的办法，先要了解一下，剩下的饭菜当中，到底可能产生什么样的隐患。
　　剩饭剩菜的麻烦，大致来源于三个方面：
　　1.储藏期间的微生物污染，包括活菌污染和细菌毒素污染。
　　2.再次加热会造成营养素的损失，特别是维生素的损失。
3.储藏过程中因为微生物的作用，产生其他有害物质，特别是亚硝酸盐。
对付剩饭的第一个原则就是分装法。如果的确做出来的饭比较多，应当把估计吃不完那一部分趁热先封装
起来，这样才不容易*。
分装的好处是：
　　1.永远不吃热两次以上的食物。这样，营养价值就能基本得以保持，至少不会因为反复加热损失过大。
　　2.保存时间比较长。因为刚刚出锅的鱼肉都是经过煮沸杀菌的，把它们装进干净盒子之后赶紧密闭，这样饭菜的余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。盖上盖子密闭之后，在低温环境中，可以保存数日之久。
　　3.每次吃到的都是没有翻动过的食物，没有吃剩菜的心理感觉，情绪上比较愉快，数量也便于计划和控制。
4.做一次荤菜多分几包，每餐再配两个新鲜菜，如炒蔬菜和凉拌菜，可以轻松达到营养平衡的要求，一日之内鱼肉不过量。如此，既可以减轻家务劳动的负担，也有利于食物多样化。

Answer 2

可以加上保鲜膜放在冰箱里 下次继续吃如果要是坏掉了，只能果断选择丢掉，但是建议最好下次吃完，浪费可耻的 ，也可以少做点饭菜 ，一般上顿和下顿就能吃完。这样避免浪费，还减少垃圾量，环保很重要的。

Answer 3

放冰箱，第二天继续食，不要浪费

Answer 4

1、鱼、肉、豆制品——小心有毒微生物

　　鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。

　　鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。

　　2、蔬菜——小心亚硝酸盐

　　大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。

　　不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。但事实是，如果你懂得可科学保存食物，并懂得第二餐的烹饪注意点的话，你也可以安全吃剩菜。不想浪费剩菜，不如和小编一起来学学吧。

Answer 5

剩菜剩饭如果是当天的早上的，当然可以进行乱炖午餐。要是夏天就要放入冰箱里了，要是现在的天气冬天，家里要是有小动物的话，可以喂下小鸡，小狗之类的。