Question

为什么有的松子表面光滑有的粗糙，光滑的好吗，粗糙的那种看上去像炭火烤的

Answer 1

松子鉴别：
外壳颜色黄褐色、浅金黄色和栗褐色。颗粒均匀，开口并不大，有极少量不开口的，大约在1~2%。松籽仁饱满，呈白色或淡黄色。口味清香浓郁。
化学开口松籽：
外壳亮黄色的松子可能是添加片碱，焦亚硫酸钠，滑石粉加工后的结果。如果去壳后，壳内残留少许油渍（用手一摸可感觉到），那是矿物油！品尝亮黄色的松籽，由于它采用过多的添加剂，因此它的松香味会淡许多，而且不易存放。

化学开口松子的特征：外壳呈亮（暗）黄色，开口较大并均匀，部分壳内有油渍残留，松香味淡。

物理开口松籽：

栗褐色或外壳未经任何加工的松子，这类松子口味一流，就是丑了点。它属于纯物理开口的松子，天然绿色干果！。物理开口的松籽价格，要高于化学开口松籽价格。

物理开口松籽的特征：外壳呈栗褐色或原色，开口小，松香味浓郁。