Question

酒店管理和餐饮人士请来.

我在一酒楼工作.上面要我发表建议.意思是;为了店里的一切好的方面都可以提建议.比如.在节约.员工待遇.服务,等等...再就是我们那里客人点菜一般要10分钟左右.要我想个方法减短点菜时间.<是主要的>
还有什么好的餐饮方面的建议请告诉我啊!!!~要实际的,不要网上抄袭的啊!~

Answer 1

你在一酒楼工作.上面要你发表建议.意思是;为了店里的一切好的方面都可以提建议.比如.在节约.员工待遇.服务,等等...再就是你们那里客人点菜一般要10分钟左右.要你想个方法减短点菜时间？
——你可以先进鲜妈妈酱油在百度空间里的资料，对你店搞好经营很有好处的。
另外，中晚饭点菜高峰时，可以多叫几个小姐来开票呀，让顾客等的时间太长的话，顾客在跑掉的！

Answer 2

这个很简单了
你可以说一些员工真正想说的话
在点菜方面一是可以让大家把菜单在很段的时间里背熟练他
二是厨房备菜也要完起一点

Answer 3

员工待遇方面能提高就提高，在点菜的过程中，服务员的要找对真正的点菜的人，如果一个人请客，那一般他是不会点的，要找对真正的客人，如果是一家聚会先找小孩点。等，要找对真正的客人，

Answer 4

请一个点菜师，协助客人点菜，既能增快速度，还能按不同的客人搭配营养，还能增加人气提高店内收益。给服务员人手配备一部点菜宝，还能增快上菜速度。。

Answer 5

可以培训一批专门的点菜员,对每天的沽清及一些急推的产品详细了解,进行一些有针对性的推销.例如:是宴请的话,可以推销一下相对特色的产品；如果客人一上来就要快点的话，可以尽量推些做工相对简单点的产品．．．．最注重的是学会观察，想客人所想