Question

请问怎样炒鱿鱼滑嫩爽口?

我炒了两次都有些过了就是嚼起来有些费劲,先用开水过了,翻炒时间也不很长,但口感不好,正确做法应该是这样的?

Answer 1

Answer 2

以前在天津街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味~~~~~口水也就开始不争气地从舌根下涌上了~~~~

材料：鱿鱼须，料酒，酱油，蚝油，甜面酱，孜然粉，熟芝麻

做法：

1、鱿鱼须整理干净，分割成一根一根
2、油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须，，为了有铁板的作用，大火让它煎一会儿，再翻过来煎一会，煎到水分
快干时，撒入少许料酒，翻炒，少许酱油，翻炒，少许蚝油，翻炒，少许甜面酱，翻炒；
3、最后地上几滴麻油，撒上孜然粉和熟芝麻~~~~

Answer 3

炒鱿鱼要用猛火炒，时间不能超过两分钟。烹调之后要尽快食用！

Answer 4

大火爆炒，要快！！！

Answer 5

可以和萝卜一起炒，味道很好。