Question

如何制作寿司？

突然想学做寿司。但什么都不会。请问大家如何做？要详细比如寿司饭怎么做？要具体流程！

Answer 1

制作方法
一、外卷
　　所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷（日本语）、反卷 　　寿司 　　1.外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3 　　2.将饭从左至右排在紫菜上部。 　　3.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。 　　4.将紫菜卷起。 　　5.包好了！ 　　6.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。 　　7.好了！撕去保鲜膜。 　　8.再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。 　　9.像切内卷一样，一刀落，保持切口平整. 　　10.成品。
二、内卷
　　1.将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅， 　　让饭闷个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。 　　2.小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。 　　3.将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。 　　4.将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
编辑本段蒸米技巧
　　（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。 　　（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。 　　（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。 　　（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
编辑本段特别注意
　　寿司 　　（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。 　　（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋 　　（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。 　　（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。 　　（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。 　　（6）一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼

Answer 2

如何做寿司？快来get吧~

Answer 3

1、蒸米饭。大米要好一点的。
2、等大米放凉了。
3、在米饭里放入少许的醋和盐。醋最好是超市里买的钻用的寿司醋。
4、把米饭铺放到紫菜上，把要卷的东西横放到米饭中央。
5、然后卷起来就行了。
6、最好用刀切成小块，就可以粘着酱油和芥末吃了。

Answer 4

教你寿司最简单最好吃的做法