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餐饮管理者素质是管理者发挥管理职能的基础，是实现科学、现代管理的主观条件，其素质高低、好坏直接影响到经营管理的成败与企业的兴衰。现代餐饮管理者的素质要求，主要体现在以下两个方面： 品格素质 品格素质是餐饮管理者最基本的素质，它体现了一个人的
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