Question

山药烧鸡块的家常做法

Answer 1

酱焖山药鸡块的做法

1.鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的)，放开水锅里焯烫去浮沫

2.温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用

3.准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱

4.热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味

5.转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱炒香

6.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色

7.放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面

8.将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒)

9.锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了 

Answer 2

当然是炖汤好吃啦!!!!原汁原味 好吃又营养啊

1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。

5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。

7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。

8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

Answer 3

山药切块上屉蒸10分钟，热锅凉油，下葱姜爆香，加鸡快爆炒5分钟，加料酒、白糖、生抽、盐、汤大火烧开，放入山药烧至汤浓，加蒜末、味精即可

追问

山药还蒸？？？？？晕倒，你不会就不要瞎捣乱，山药吃脆的，应该在最后放进去翻炒就可以了

Answer 4

Answer 5