Question

番茄炒鸡蛋有几个做法

Answer 1

方法1：
　　1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。 　　2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。 　　3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。 　　4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。 　　以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。
方法2：
　　1）将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。 　　2）锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。 　　3）中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
制作提示
　　1）应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。 　　2）炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。

Answer 2

我说两种
第一种，油未烧热，放入打好的鸡蛋。油热鸡蛋成型后铲起，番茄炒出汁，下鸡蛋拌匀。
此种做法，造型美观，鸡蛋口感较好。
第二种油烧热后倒入打好的鸡蛋，大火翻炒出香味，下番茄，炒出汁。
此法蛋香四溢，大爱~

Answer 3

两种，A先放蛋后放番茄，这样形状好，蛋与番茄是分离的，汤汁少；
B 先放蕃茄再放蛋，这样蛋与蕃茄是混在一起的，还有汤汁

Answer 4

我平时是三种:
1.鸡蛋先煎好装盘,西红柿炒一炒后放盐后炒出汁来把鸡蛋放下去炒.

2.鸡蛋放碗里加一半谁然后打匀,然后放油热后炒鸡蛋,后面跟1一样.这种炒法鸡蛋很嫩.

3.西红柿加少许盐炒后加少许开水炒烂后打入鸡蛋一直翻炒,后加糖,这种做法是甜的而且是烂的.拌饭比较好吃,小的时候很喜欢.

嘿.我提供的都是家常菜的做法,就平时自己这种做的.不太正规.不好意思.

Answer 5

先炒鸡蛋，再炒番茄，再合起来炒！

Answer 6

[方法一]主料：鸡蛋4个，西红柿150克 调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。 附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。[方法二]主料：西红柿2个，鸡蛋2个调料：葱，姜，盐，糖，鸡精做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅放入西红柿翻炒，至出汤加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味出锅时加入鸡精调味[方法三]原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个 配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精 做法:把鸡蛋打匀，加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多，否则后果自负).然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋，我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面，最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中，发现里面很嫩但外皮炒的过火了，很老.而我呢，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不挺的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后，把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫，西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅. [方法四]原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。 　　炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩