Question

川菜的酸菜鱼怎么做的？

Answer 1

Answer 2

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Answer 3

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 4

做酸菜鱼最好用黑鱼，一斤二三两左右的杀好洗好，先把鱼从尾至脖贴骨劈开，在把两片鱼肉里面的骨刺去掉，把鱼骨砍成小块单放，鱼的两片肉片好（单片也好，蝴蝶片也好）在把鱼片用盐，味精，料酒，一点水用手顺时针浆一下水融进鱼片里之后放一点湿生粉单放起来备用，一包酸菜（最好用李记枭雄的，鲜香味浓重）切成小断。最后就是烧法了，热锅冷油放点（烧红的放的郫县豆板酱）姜片蒜片辣椒花椒用油煸一下放酸菜鱼骨炒透，最后加开水炖五分钟，酸菜和鱼骨捞出放品锅里鱼片方入水开即可，到入品锅撒一把葱花，一点糊椒粉和花椒，在烧一点热油浇上

Answer 5

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。