Question

自制月饼怎么保存?

自己做好月饼后,一定要放袋里密封起来吗?
我是想知道,必须密封起来,还是随便放进鲜袋,然后放冰箱就可以了

Answer 1

将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

扩展资料；

月饼的禁忌

1、宜早不宜晚 月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。

2、宜鲜不宜陈 月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，不利于健康。

3、宜少不宜多 月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。老年人、儿童更不宜多吃。需要注意的是无糖月饼中所含的油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高，会导致糖尿病人血糖升高。高血脂、高胆固醇人群要少吃肉馅、蛋黄馅月饼。

参考资料来源；人民网-吃月饼 有讲究

参考资料来源：百度百科-月饼

Answer 2

存放在竹篮里，挂于通风处，温度
控制在10°c〜20°C。不宜放在密封的容器内长期储存，更不能放在铁罐里长期储存。
1、月饼的饼馅一般分为软硬两类。软馅中含水分较多,保存时间一般在7到10天左右,硬馅月饼保存时间一般在1个月左右,软硬月饼有时因气温而定保存时间。冷冻的话味道应该会更好，恒温3摄氏度就可保证鲜度。现在一般都是杏仁，花生，果肉之类的月饼，不知道你做的月饼用的是什么材料的，不过冷冻保存最佳。
2、月饼的保质期根据他的馅不同保质期会有不同，软馅的保质期只能保存到7到10左右，而硬馅的月饼可保存一个月左右月饼内的材料不同，保质期也会有区别，一般而言，干果作馅的月饼保质期就长。蛋黄和水果的就短一些，巧克力的最好冷藏。对于散装月饼的保质期，因为受到外界温度与湿度影响较大，保质期一般不会超过三周，一些如蛋黄，椰蓉馅的月饼保质期仅有十天左右。

Answer 3

　　月饼的饼馅一般分为软硬两类。软馅中含水分较多,保存时间一般在7到10天左右,硬馅月饼保存时间一般在1个月左右,软硬月饼有时因气温而定保存时间。冷冻的话味道应该会更好，恒温3摄氏度就可保证鲜度。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。另外如果是散装月饼，不宜放进冰箱储存，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，常规保鲜放在保鲜性好的安扣保鲜盒中，要冷藏的话也要先将月饼放在保鲜盒内，

Answer 4

看你想保存多久了。
我姨有一次自己做了月饼，想留给我吃，就放进冰箱里，结果我一直没机会。从八月一直到春节，我过年到她家，虽然很硬，结果还是好好的。

密封当然更好，不过我说的那次好像没有密封。

Answer 5

月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。所以不要放进冰箱里，希望能够帮到你，别忘了选我为最佳呀