Question

土豆淀粉和小麦淀粉还叫什么名字

我想自己做饺子皮
听他们说有一种水晶饺的皮的.
用土豆淀粉和小麦淀粉做的.
我不知道土豆淀粉和小麦淀粉是什么东西.
我还是第一次听到过.
所以问问,还有什么名字的.
一般在哪里可以买到.
因为我们这里是小镇,我怕没有买

Answer 1

小麦淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。

玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同。

红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根。

马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎。

木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。

荸荠淀粉：又叫马蹄粉，来自莎草科植物荸荠（又称马蹄）的球茎，是马蹄糕的原料，荸荠主要产于我国南部温暖地区。

葛根淀粉：来自豆科植物葛的块根，是葛糕的原料。

全部都是淀粉。也叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，生粉......

Answer 2

开心粉