Question

腊肉怎么做?

腊肉怎么做?

Answer 1

红葱烧腊肉 原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 制作过程： 1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 尖椒炒腊肉 原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量。 作法： （1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。 （2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。 另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了。
腊肉怎么做好吃？糯米腊肉卷 材料：糯米（N多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒。 首先泡糯米，开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了。 第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的。 第三步，糯米放蒸锅里面蒸15－20分钟，忘记拍这个图片了。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久。 第四步， 糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅。 第五步， 取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好。我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看。 再上蒸锅， 因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了。 蒸好了，切开可以吃喽

Answer 2

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

Answer 3

去北京学，你傻了吧！腊肉是南方四川湖南带特产，你叫他去北京学，有正宗的不！！

别做了，很麻烦，也不是在文字上能说清楚的，讲究的东西太多了！你根本无从下手，非要去做，做出来也不好吃！ 这是肯定的，因为很多四川啊湖南啊这些地方的人，有的都做不好！！
要想吃到最佳腊肉！ 你不费点功夫，你别想吃到！！
调味就不说了吧，重点之一。。。调味有比例，这个容学，难学的是 掌握熏质过程中的程序，
不能大火 不能小火 不能用乱七八糟的材质来熏，要熏得久，3个月以上最佳！
熏3个月没技术，你恐怕会把肉熏得像牛人干！！所以这是难点！！ 网上那些商店，垃圾腊肉别买！为什么呢，他是商业的，熏肉匆匆而过，就卖给你了。熏久了他成本不划算！ 想吃到最好的最正宗的腊肉！吃了后你会觉得这个是天下最好吃的东西！ 哈哈！！我是四川人，我也就吃上了那么一回，还是在远亲大山里吃到的，把肉挂在了 烧饭炕上，很远，熏了三个月！我们去了拿下来吃了，真的叫绝。。大山上 调味不够 但腊肉主要为熏质 这是最重要的 如果能配上调味，那就完美了！！！本人今后就要做这样的腊肉出来 让天下人尝尝

Answer 4

萝卜腊肉怎么做？把萝卜洗干净后切丝去皮 ，倒入锅中翻盐，生抽老抽，然后把好的腊肉倒入翻炒均匀即可。

Answer 5

腊肉这样做更好吃