馒头要大火蒸还是小火蒸?要蒸多久?蒸熟立刻拿出还是在放在锅里??
大火蒸，看见锅冒气蒸半个小时就好，蒸好不要马上打开，停了火捂十五分钟。
材料：小麦面粉、酵母适量、白糖适量、纯净水适量。
1、在面粉中加入适量的酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。
2、发好的面，如图所示，2．5倍大。
3、把面团分成等量的小剂量，然后用手把它们一个一个地揉搓。把面团里的气泡圈起来，做成面团。然后把它放在一个温暖的地方进行两次发酵。
4、锅中的水打开后，将玉米皮上垫在底下，放入发酵的馒头中。
5、蒸20分钟关火，然后等15分钟才打开盖子取出馒头。
6、最后，蒸好之后，拿出来即可食用。
蒸馒头需使用大火蒸，大概20分钟即可，蒸熟后不要立刻从锅里拿出来。
蒸馒头的具体方法步骤如下：
准备材料：面粉500克，酵母粉1.5克。
把面粉放入盆里备用。
2.准备1.5克酵母粉放盘里备用。
3.把酵母粉放入一个小碗里，加入适量35度左右的温水，把酵母粉化开，化成酵母水。
4.把酵母水倒入面粉盆里，把面粉搅拌和成光滑的面团。
5.把面团揉匀揉透后，给面团盆上盖上盖子，放在一个温暖的地方，发酵1个小时。
6.等看到面团比原来的面团涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，这表明面就发好了。
7.然后把发好的面团揉匀揉透，再搓成一个圆柱体的长条，用刀切成小剂子。
8.再把一个剂子用手揉成上小下大的上面是圆形的圆锥体形状，如图，一直把所有的剂子揉完，制成馒头生坯。
9.取一蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里放上笼布，大火把水烧开，再把做好的馒头生坯，摆在笼屉里。
10.盖上锅盖，水开上汽，大火蒸20分钟，熟了，揭开锅盖。
11.然后用筷子把馒头夹出放入盘子里，这样营养美味的蒸馒头就做好了。
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
蒸馒头一般用20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。
扩展资料：
馒头，又称之为馍、馍馍（仅限于晋语、闽方言有此称呼），中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。中国北方传统上以馒头（华北、东北、西北地区）或面条（西北、华北、中原）作为主食。
中国幅员辽阔，民族众多，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等，江南一带则只有“馒头”一说。
用温水和面,不能太开,那样你会把面烫死
就发不了了 馒头要在水冷的时候就放入锅中，其余和用发酵粉蒸馒头一样 开锅后，二十五分钟就可以了
蒸好后 要拿出来 不然等馒头凉了会黏在蒸馒头的器具上
