Question

煮熟的牛肉过了几天就发绿。为什么？

Answer 1

　　煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长，再加上保存不当造成产品变质了。,变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应，吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎、拉肚子等疾病。牛肉中有淤血的话，淤血的部分煮熟后可能会显深青色，这个不影响正常使用。
　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

Answer 2

如果是放置时间过长，那就是变质了，扔掉吧。如果不是时间过长，那有可能是肉中有淤血，淤血的部分有时煮熟会发深青色。

Answer 3

很明显牛肉已经变质了。最好不要吃了。