如何判断发酵的终点

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百度网友a430a2a85
2011-12-21 · 超过28用户采纳过TA的回答
知道答主
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判断发酵终点有多种方法:
1.从工艺指标来看,当温度开始下降,PH值不再变化时即是发酵终点。
2.用检验试剂进行滴定,测得发酵终点是比较科学的。
3.在发酵液中加入石灰至PH12以上时加热至沸,澄清看其色号,色号越浅说明离发酵终点越近。
乐享怡安化工
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