Question

如何快速做菜

如何快速把菜给做出来，卫生，营养，还要色香味具全！

Answer 1

在家里吃饭，是不是总是觉得没有下馆子吃饭来的香？尤其是像鱼、排骨这样的肉菜，自己家里做出来的总是觉得欠缺点味道。今天小编就给大家介绍一下饭店里的酱香排骨是如何做出来的，看完你就会知道，原来做饭是如此简单。酱香排骨的做法大家都知道么？先将排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。然后打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

一切准备就绪之后，往锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。随后依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。最后一步挤少许柠檬汁调味即可。看到这大家肯定会问，这样的做法和我自己的做法没有什么不一样啊，那为什么大厨做出来的酱香排骨更好吃？其实就是调味料的问题。

现如今调味料也出现很多假冒伪劣产品，制作调料并没有用上好的香料，导致调味料鲜味不足，口感不佳的现象。现如今全国各地各大饭店为了保证菜的口感，都认准了味香情这种大牌子的调味料，尤其是在后来新闻报道了一些调味料造假事件以后。随着味香情企业的壮大，各地味香情调味料加盟商也逐渐增多。

步骤：

1、 先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。

2、 将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3、 把面团搓成长条，切成小块。

4、 每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、 用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。

6、 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。

Answer 2

卖菜的时候就会想好的了，加入今天有老火汤，就先煲汤，然后煲饭（电饭锅），然后马上洗好其他的肉类和蔬菜，随时下锅，尽量炒好菜的同时刚刚煲好饭...
现你所说的，最重要懂得统筹，利用时间，先把耗时间比较长的菜下锅，然后利用这段时间清洗简单的菜，就几乎不用停火，时间就是最快的了！
说实话，一个小时内做个几菜一汤也很正常的！

1.请不要用电磁炉等火力小的炉具,刀也要经常磨一下.记住工欲善其事,必先利其器!
2.有些用时久的可以大批量生产,如:红烧肉,骨头汤......
3.就是你提到的统筹方法了,华罗庚教授已经将的很明白了.先把米饭蒸上,在干别的嘛.小姐
4.呵呵,练习知己的功力吧.路漫漫其修远兮

在超市买半成品，切好的菜和肉，只需要买回来炒下就可以。现在大一点的超市煲汤的料也有半成品。我个人是用这个来节约时间，淘洗半成品的时候就用电饭煲蒸饭。饭好了，菜也好了。方便快捷。个人计算过成本，和在菜市买差不多的钱。但是时间节约了好多，下班回家再做饭也不觉得那么累了

还可以多包些饺子或包子，冻冰箱里，实在没时间时，拉出来就煮，还有红烧肉，炖豆腐之类的炖菜，也储备些，热下就可以吃。
此外我也赞成早上早起些，把菜都预备好。还有跟老公商量好分担家务。这才是长远之计。

最重要合理利用时间，第一想好你要煮什么菜？需要什么配料？比如说：常用的姜，葱，蒜，辣椒之内的可以一次备多一些，下次就省了这些时间。第一先煮饭，然后洗菜，切菜，这些需要十分钟吧，如果你有两个炉头，一边小火烧煮汤的水，一边炒其他的菜。现在等于三件事在同时干（煮饭，煮汤，炒菜）第一个菜好了，饭也好了，接着把煮汤的材料放入开始烧的水中，然后开始第二个菜。OK第二个菜好了，汤也好了。30分钟不到就搞定了。 不要把做菜看成是一件难事，它是生活中的一种乐趣！！！！！

Answer 3

先来个白灼白菜:
材料：白菜一斤 蒜头适量 姜片两片
先全开火,等热锅了再往里面放点油,按自己吃不吃得肥腻而放(尤其女士们,少放为好),等它15秒左右再放蒜头(适量就够了,我们不要放得太多)进去.等油爆一下蒜头,再放姜片，再放水,水的多水,一般1斤菜放四杯子水(注:一般喝茶的杯子就可以了)我们现在就等水开.水一开,我们先不要急,我们往里面放点酒,一点就好.这样可以保住菜的鲜绿哦..然后再放菜,15秒左右翻一下菜,不过记住不要盖盖子,这样不好菜好容易变黄哦..大概灼3分钟就可以了。这里补充一点，如果不是减肥的可以在放蒜头前放点肉片先。。这样吃起来会更滋味。
再来一个炒鱿鱼：
因为鱿鱼比较多胶元蛋白，对女孩子来说，是很好的营养食品。
材料：鱿鱼一条（1斤左右）洋葱一个 蒜头适量 姜片三片 红萝卜一个（切丝）
我们先把鱿鱼拨皮，这里我教你们一个好容易把鱿鱼的皮拔掉的方法，我们先把鱿鱼放平，再用刀尖轻轻的在它身上割一个“井”字，再在井字开边的那里撕开，这个力度就好难说了，要自己亲自试才知道。拔好了，我们就开火，先烧开点开水。用来灼一下鱿鱼的，大概灼1分钟，我们就捞上来，用冷水淋一下鱿鱼，这样做可以让鱿鱼更有口感，然后再开炉，等热锅再放油，然后就先放蒜头-》洋葱-》红萝卜，炒到一半熟的时候放鱿鱼下去炒，让鱿鱼吸取它们的味道。大概还炒一分钟就OK罗。

Answer 4

把要做的菜先洗好，切好，装好，佐料准备好，包括炒菜的油
点上火，特别是炒菜，火要大一些，三、两个菜10分钟就能完成，
锅烧红了，菜还没有洗，要不油也没有了，
主要是要经常做，从熟悉到熟练就行了

Answer 5