Question

姬菇怎么做菜

和什么搭配

Answer 1

姬菇是不错的菌类食品，是侧耳属中的一种小形蕈菌，含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其中含有人体所必要的8种氨基酸

姬菇可以单独做菜，也可以和猪肉，鸡肉等肉类搭配。

下面介绍二种做法， 一个是“凉拌姬菇”， 另一个是“姬菇溜猪肝”。

一: 凉拌姬菇:

主料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作:

1、将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕，看个人喜好）。

2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。

3、取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

二: 姬菇熘猪肝:

主料:鲜姬菇100克，猪肝200克

辅料:葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克（约耗50克）。

做法:

1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片；泡辣椒切小段。

2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

特点: 味鲜质嫩，有平肝降压，养血明目的功效。

Answer 2

你好！！

姬菇是不错的菌类食品，是侧耳属中的一种小形蕈菌，含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其中含有人体所必要的8种氨基酸

姬菇可以单独做菜，也可以和猪肉，鸡肉等肉类搭配。

下面介绍二种做法， 一个是“凉拌姬菇”， 另一个是“姬菇溜猪肝”。

一： 凉拌姬菇：

主料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作：

1、将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕，看个人喜好）。

2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。

3、取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

二： 姬菇熘猪肝：

主料：鲜姬菇100克，猪肝200克

辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克（约耗50克）。

做法：

1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片；泡辣椒切小段。

2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

特点： 味鲜质嫩，有平肝降压，养血明目的功效。

谢谢！！

Answer 3

我们家是云南人,我们做这个菜是这样做的:
一： 小炒姬菇：

主料：青椒、姬菇、蒜、盐、香油、味精(可以根据本人需要而放)。

制作：

1、将姬菇洗净，用手撕开成小片；青椒切成块、蒜切小片；

2、 锅起油，放入大蒜炒一下，然后放入青椒炒一下，最后放姬菇炒，加盐、味精炒入味后即可起锅。
注意：如果想吃放肉的，也可以放点鸡片、猪肉片在里面，鲜味更佳！