泡菜能不能经常吃??

泡菜味道还可以,但不知道能不能经常吃呢!... 泡菜味道还可以,但不知道能不能经常吃呢! 展开
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高粉答主

2019-03-29 · 每个回答都超有意思的
知道小有建树答主
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有一定影响。

因为泡菜中含有一定量的硝酸盐,尤其是目前种植蔬菜施用含有硝酸盐的化肥,用这种蔬菜制成的泡菜硝酸盐的含量会增加,硝酸盐在一些细菌作用下可还原成亚硝酸盐,硝酸盐进入机体后,可经组织代谢生成亚硝酸胺,亚硝酸盐和亚硝酸胺都对人体有害,研究证明,亚硝胺有致癌作用。

建议少吃些泡菜。

扩展资料:

泡菜的主要价值

1、营养价值

泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。

泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。

2、药用价值

低热量和高效抗菌作用

泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

活化身体机能

泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。

维持身体健康

作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。

3、减肥瘦身

泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日冷藏之后当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。

但是泡菜会产生大量的亚硝酸盐,有致癌风险,不适宜每天食用。

参考资料来源:人民网--食品为啥含亚硝酸盐

参考资料来源:人民网--泡菜发酵时间越长  亚硝酸盐含量越低

创作者yCitpX11s1
2019-07-13 · TA获得超过3626个赞
知道大有可为答主
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韩国人有这喜欢吃法,不幸的是,对身体有害,你百度就知道了,很多韩国发病率高。因为泡菜。
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匿名用户
2013-12-15
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泡菜不能常吃,因为含有至癌物质,泡菜自己做最好.买的泡菜含有色素,防腐剂等物质.对身体有害.自制泡菜简单,相对来说对身体害处小!
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匿名用户
2013-12-15
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泡菜富含多种微量元素、丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病, 泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用; 泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用; 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。虽然营养,开胃但也不要多吃,因在腌制的过程中会有‘亚硝酸盐’的产生,过多食用有致癌的风险。
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匿名用户
2013-12-15
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不能泡菜里含有一中物质,具体的忘记了,反正吃多了,容易引发癌症
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