Question

海参的营养价值，海参有哪些营养价值？

Answer 1

海参的营养价值真的很高吗？

Answer 2

其实海参怎么吃都是很营养的，但海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
主要食用：生食（牛奶或蜂蜜都可以）、做粥（粥好了把海参切片或切碎依个人口感，放入海参在煮5分钟就OK了）、做汤（清水开锅放海参切片，5分钟后起锅，加入方便面调料就可以了）还有好多种做法，不过没这么简单了，给你介绍一个品牌的海参吧，我们家里一直吃的，财神岛海参！到淘宝商城里买比到专卖店还划算，都是正品的

Answer 3

　　海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
　　海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

　　红烧海参：
　　原料：
　　四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
　　做法：
　　1、油热后，下椒条爆炒；
　　2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；
　　3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

　　清汤海参
　　原料：
　　水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
　　做法：
　　1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；
　　2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；
　　3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

　　特色：
　　柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

　　葱油海参
　　原料：
　　海参、葱白。
　　调料：
　　葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
　　做法：
　　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
　　2、葱白切段。
　　3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
　　4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
　　5、烧开后微火煨2分钟
　　6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

Answer 4

海参含脂肪很少很少的，但是维生素还有碳水化合物比较多的，对人体很有益处的，但是不是吃一次就会有用处的，需要长期吃才会有用的，俺们家的老人一直吃的，能增加身体的抵抗力的

Answer 5

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