土豆丝怎么炒才会脆?
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1切时不要太细，冷水浸泡2飞水时不要太久3旺火爆炒
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醋溜土豆丝：裹添油烧热，葱爆锅出香味，加土豆丝，倒一羹匙米醋，翻炒至变色即可，加盐出锅
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快要炒熟的时候放几滴醋，肯定管用。因为我妈妈就是这样做的。
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洗区淀粉，要用油！稍微多一点油，肯定脆！
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