Question

生牛奶该怎样煮熟

我最近定了一份生牛奶，每次都要煮很久，就怕煮不熟，怎么煮才能彻底杀菌呢，还有煮的时候总是有很多白色的泡沫，这是不是代表牛奶质量不好啊，或者生牛奶里被掺了什么东西吗？

Answer 1

生牛奶要煮沸后，等沫下去，再煮沸，反复煮几次才好，具体做法如下：
准备材料：生牛奶适量、奶锅
步骤一：把牛奶倒入锅中，开火；
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步骤二：煮到牛奶开锅，沫沫翻上来关火；
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步骤三：关火沫沫就下去了，如此反复煮几次，就可以了。
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步骤四：成品。
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Answer 2

建议和熟牛奶，而且要无菌包装的那种

你好！！

奶液面上开始布满小气泡时就是70℃-80℃了！

牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，不仅色、香、味被降低，营养价值也会大大减少。

那么，如何加热牛奶才正确呢？煮牛奶时，最好不要煮沸，待奶液面上布满小气泡，大约是70℃-80℃时，再稍煮几十秒就可以了。若使用微波炉加热，时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养会被破坏。一般加热牛奶开锅一分钟，就应立即起锅。

牛奶杀菌方法：

低温长时间杀菌(LTLT)在62－65摄氏度，保温30分钟，可杀死所有致病菌，包括耐热性较强的结核菌

高温短时间杀菌(HTST)在72－75摄氏度，加热15秒；或者80－85摄氏度，10－15秒，杀死所有致病菌，且热变性现象很少

超高温灭菌(UHT)将奶加热到135摄氏度或以上并保持1秒，可杀死所有细菌营养体和芽孢

Answer 3

还是让我说说我的经验吧。
煮牛奶要注意的一是时间问题，不要煮太久，二是煮牛奶时不能加糖，因为牛奶在加热状态下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。如果想加糖的话，要等牛奶稍冷却时再加。三是不用牛奶冲鸡蛋，由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。再说说一点关于喝牛奶的饮食禁忌，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。还有也不要喝浓茶，茶里面的鞣酸会影响人对牛奶中钙的吸收。

Answer 4

两招健康煮牛奶法！别以为煮牛奶是小事，错误的方法会造成营养的流失哦，

Answer 5

材料
生牛奶200g，棉花糖100g， 水果50g（种类不限，看个人喜爱）
做法
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，关火倒入容器中备用。
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。
5、再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！