厨师培训学校有哪些种类

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西月是神0073
推荐于2020-12-01 · 超过72用户采纳过TA的回答
知道答主
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具体描述:厨师培训机构有厨师培训,厨师培训班,厨师培训学校。培训种类:西餐厨师培训,中餐厨师培训,西式点心师培训,中式点心师培训
yangxiao建
2020-08-03
知道答主
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对不少想要学厨师的人来说,能不能找到一所好的学校是影响他们一生的大事,所以不少人为不知道怎样判断一所学校的好坏而发愁,虽然他们知道学厨师首先要实践,但是因为不知道厨师学校的课程安排,有不少人对选择厨师学校犹豫不决。今天,就让我们走进徐州新东方烹饪学校,看一看厨师培训学校课程设置是怎样的,看一看徐州新东方烹饪学校的学生们是否学到了技术。
在徐州新东方烹饪学校这所厨师培训学校,新生入学后,学生们首先要面对的是“军训”这堂课,这也是全国大部分中高等学校设有的课程,目的是使学生们对纪律、对学习的态度有一个全新的认识。

军训后,新东方学生真正迎来了厨师课程,首先是基本功——刀工与颠锅的学习。刀功与颠锅,是厨师基本的技术,也是重要的技术,就好比“功夫”里的“扎马步”,没有好的刀工与颠锅技术,再好的厨师也炒不出好的菜来。在经过紧凑的基本功练习后,学生们会进入热菜前列阶段的学习,不过,基本功练习会一直伴随着他们。
进入热菜前列阶段,学生们真正开始了“大厨”之旅,他们在调味、火候、色泽、造型上开始有了初步的认识,此时此刻,他们虽然功夫不足,但学习才刚刚开始……
有了前列学期的基础,学生们在第二学期的学习便能水到渠成。这一阶段,是学生们进一步丰富自身技能与知识面的学期——学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能,为他们成为全面人才做好铺垫。

到了第三学期,学生们则会跟着大师学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品,通过这一学期的学习,学生们的技术有了全面的提升,已经可以称得上厨师了。
经过一年半的学习,学生们已经掌握了后厨工作的方方面面,他们也迎来了后一阶段的学习,这是他们深化技能的一学期。期间,学生们会进行导师训练,大型宴席制作、西餐制作、调酒学习,经过这一阶段的学习,学生们完全能够独当一面,能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜(凉菜、热菜), 并且掌握了中西面点、火锅、卤烤制作技术,成为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。
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2013-12-13 · TA获得超过1125个赞
知道小有建树答主
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有中餐、西餐、酒店管理、中式面点、中式糕点、西式面点、西点、茶艺、调酒、糖艺等等了
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fayxvbe20998
2013-12-13 · TA获得超过104个赞
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有好多,有厨师培训机构,有专业培训厨师等等

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匿名用户
2013-12-13
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厨师学校就中餐和西餐撒,不要学那种专门管理的,现在一般学技术都会学管理的。

最好的就是到四川去学川菜,川菜是最火的。
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