Question

怎么将自己买来的牛肉做成美味的牛排？ 只要最原始的哪一步骤，牛肉怎么变成牛排

因为试了几次，牛肉烤起来很硬 很难咬，用同样的火候 烹饪方法，将买来的生牛排烤的时候，可以很好吃，是不是他们对牛肉做了什么处理？放了什么嫩牛粉之类的？

请高手赐教

Answer 1

材料:
2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海盐，现磨黑胡椒

做法:
提前一天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中（如为冰鲜牛排，则直接放在室温即可）
将烤箱设置在50度左右，预热餐盘
厚底煎锅（一定要厚底，可以积蓄热度，我用的是grill pan，有棱的那种）放在电磁炉上，200度加热3－5分钟，不加任何油
用厨房纸巾（非一般餐巾纸）吸下牛排表面的汁水
牛排2面各撒上一小勺海盐，用手涂抹下
直接放上烤盘，先1分钟A面，用铲子翻转后1分钟B面，然后再翻转（注意为了获得漂亮的花纹，此次翻转的牛排在锅中的角度要和第一次有所交叉）半分钟A面，半分钟B面
将牛排盛入加热好的盘中，撒上现磨黑胡椒，连盆一起放入烤箱中（温度仍为50度左右），在烤箱中放5分钟（以便牛排吸收刚才煎出的肉汁），一份完美的多汁的medium rare的牛排就可以享用了

小诀窍:
烤之前抹盐
现磨黑胡椒
直接盛入热餐盘
煎好牛排后要继续在温热容器中放5分钟

Answer 2

恩，你把牛肉洗好了，抹上盐，加酱油，和食用油，放微波炉里面，最好是微波炉里面有专门的附带烧烤架，放在上面，烤的差不多的时候要在上面涂点酱汁，这个依口味决定，可以从美食有关的网上查做法，记住牛肉中间要戳几下，才能防止没烤熟希望你能够找到答案

Answer 3

水煮，油炸，油盐酱醋上

Answer 4

嫩肉粉加点

Answer 5

买的成品的牛排一般都是腌制好的，你可以用一点安多夫松肉粉自己腌制。