新手烘焙自学该做些什么
零起点的烘焙爱好者,烘焙前应该知道的,烘焙必备的工具,烘焙必备的原料,该看那些有关的书,可以在网上学习吗,那些网好些,(我看有博客写了一些烘焙的知识)那个博客好些?,...
零起点的烘焙爱好者,烘焙前应该知道的,烘焙必备的工具,烘焙必备的原料,该看那些有关的书,可以在网上学习吗,那些网好些,
(我看有博客写了一些烘焙的知识)那个博客好些?
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(我看有博客写了一些烘焙的知识)那个博客好些?
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6个回答
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a新烤箱到手要空烤,让加热管的异味散掉。
b采购回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要,不能有水有油或其他物质,否则蛋白永远打不发。
c模具放于干燥处,如不是封闭环境,下次使用之前提前清洗一次,毕竟家里灰尘还是蛮多的。
d烘焙的粉类材料,个人建议找个塑料箱装起来,特别是塑料密封袋封装的原料,容易粘灰后发腻,取时手会比较难过。
e黄油保质期为冷藏一年,冷冻为二年,如整块购买,自己切成小块,用油纸或者塑料袋之类包装,冷冻处理,需要时提前一天转为冷藏。
f马苏里拉芝士,最好本地购买,运输中再用冰袋,也不能保证品质不下降,当然,冬天除外。
g阳极的模具,一定要小心小心再小心,极容易划个印子。
h新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买,最后会发现使用次数极少,或根本没使用过。并不会因为模具买多,而增加烘焙水平。
i烤箱使用时,不要在烤箱前围观,以免玻璃突然因某种几率而暴掉,特别是家里有小孩、老人以及小动物的,要注意些烘焙食品制作要诀。
b采购回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要,不能有水有油或其他物质,否则蛋白永远打不发。
c模具放于干燥处,如不是封闭环境,下次使用之前提前清洗一次,毕竟家里灰尘还是蛮多的。
d烘焙的粉类材料,个人建议找个塑料箱装起来,特别是塑料密封袋封装的原料,容易粘灰后发腻,取时手会比较难过。
e黄油保质期为冷藏一年,冷冻为二年,如整块购买,自己切成小块,用油纸或者塑料袋之类包装,冷冻处理,需要时提前一天转为冷藏。
f马苏里拉芝士,最好本地购买,运输中再用冰袋,也不能保证品质不下降,当然,冬天除外。
g阳极的模具,一定要小心小心再小心,极容易划个印子。
h新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买,最后会发现使用次数极少,或根本没使用过。并不会因为模具买多,而增加烘焙水平。
i烤箱使用时,不要在烤箱前围观,以免玻璃突然因某种几率而暴掉,特别是家里有小孩、老人以及小动物的,要注意些烘焙食品制作要诀。
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有什么想知道的都可以问我。你要购买设备可能要花不少钱,因为你要做的好,硬件绝对不能省 ,烤箱 醒发箱 打面机 搅拌器 冰箱 压面机 大件的设备就差不多了 然后你的工作间 一定要有空调 室温要控制好
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学习技术的途径有很多,可以通过自学,也可以通过学校去学习,我觉得更加重要的应该先确认自己选择什么技术,比如说我要学习西点烘焙技术,如果仅仅是以兴趣为主,可以通过自学学习一些简单的小饼干和蛋糕,如果以创就业为主,就要去找一个专业的院校去学习,专业的顾问老师会给予合理的建议,多从师资力量,教研环境、创就业政策、校园品牌等多方面去考量。
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这个么可以先买点相关资料看看,博客可以看君之的
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