Question

新鲜的鲍鱼哪个部分能吃

Answer 1

新鲜鲍鱼除了内脏和壳以外，其他部位都能食用。

鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

鲍鱼的营养价值：

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4、鲍鱼营养价指笑值极高，富含丰富的球蛋丛逗返白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

6、鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

扩展资料：

鲍鱼壳虽然不能食用，却是一味中药。

鲍鱼壳其实还有另外一个名字叫“石决明”，如果将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，可用来入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录渗饥》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦有助清肝明目。

冬季雨水少，天气干燥温差大，易伤肺气，加上年关近工作紧张压力大，易肝气郁滞、肝火旺，饮食调理上宜清肝、平肝，以养肺润燥。

中医认为鲍鱼壳具有平降肝气的作用，可以配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉炖汤，适合冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。

这道汤水的做法很简单，根据食用的人数，选适量的鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉和瘦肉放入炖盅或砂锅中，加水浸过食材便可大火煮开后改小火慢煮个把钟，即可调味食用。

参考资料来源：人民网-鲍鱼营养丰富 教你3种家常做法

人民网-吃完鲍鱼别扔壳留着还可这么用

人民网-鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃

Answer 2

新鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。
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鲍鱼香菇鸡汤材料:
1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3. 香菇数朵
4. 姜少许
5. 盐少许做法:
1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净川烫
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味
5. 上桌前再放盐即可
瘦肉鲍鱼汤：
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚枣租了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
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都是比较好做材料少的鲍鱼做法` 新鲜活鲍鱼，洗干净后连壳一起放在高压锅内蒸（最必需的一步），蒸熟后可以直接蘸醋吃或将肉取出或炒或炖随你了。
我说的是家常做法，好吃还不麻烦。 就在炒菜的镬蒸就行了,卖新鲜鲍鱼,可以叫海鲜佬帮你挖掉内脏. 1.蒸前洗掉表面的黑污垢. 2.下蒸是在鲍鱼下放点粉丝,鲍鱼上放上一两条姜丝, 3.水开了就放下去蒸,不用久几分钟几OK了. 4.蒸好了后下点葱花,洒点熟油(不用多啊),好凳模兆了后,下点酱油,不得 5.完成,开始吃了. 个人喜欢粉丝在蒸的时候,新鲜鲍鱼的汁回流出,粉丝吸收了汁...好味啊!清蒸也行.有陈皮的可以下点(不不不可多啊码拦) 鲍鱼吃不起 所以也就不懂拉

Answer 3

内脏部分，大的就不要吃了 小的还可以，现在这个季节鲍鱼吃的是新鲜海带，所以看上去是绿色的