红豆沙馅怎么做
8个回答
2020-06-04
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三米粥铺
2024-02-19 广告
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本回答由三米粥铺提供
推荐于2016-08-13 · 知道合伙人游戏行家
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食材:红小豆 (500克)、红糖 (250克)
做法:
准备好原材料,将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。
把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。
盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
煮熟后几乎水就煮的没了,准备一盆清水。把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。
过滤后剩下的豆皮,全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。
将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。
- 提起纱布包,使劲用手拧出水分。
过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。
用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
一直开最小火不停地翻炒,红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。
炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。
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1 先把红小豆筛选一下,把不好的豆子扔掉。
2 挑选完后,用水清洗,然后用水泡12小时。
3 把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮,我用的是电饭煲,方便又容易控制火候。
4 红豆煮到软烂起沙就差不多了。如果水多的话,可以把水盛出来后再焖一会。
5 红豆煮好了。豆子煮的都裂开了,很起沙。
6 晾凉后,把豆子捣烂,我是用勺子把豆子压烂的。
7 然后炒锅中加一点油,猪油更香。将豆馅倒入锅中,加适量白糖翻炒,炒匀盛出。
8 红豆沙制作完成了,做豆包、粘糕都行。很有食欲吧!
END
注意事项
第7步可以省略,捣豆子的时候趁热加白糖拌匀也可以。
使用电饭煲做豆沙馅方便快捷,如果是电高压锅就更快捷了。
2 挑选完后,用水清洗,然后用水泡12小时。
3 把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮,我用的是电饭煲,方便又容易控制火候。
4 红豆煮到软烂起沙就差不多了。如果水多的话,可以把水盛出来后再焖一会。
5 红豆煮好了。豆子煮的都裂开了,很起沙。
6 晾凉后,把豆子捣烂,我是用勺子把豆子压烂的。
7 然后炒锅中加一点油,猪油更香。将豆馅倒入锅中,加适量白糖翻炒,炒匀盛出。
8 红豆沙制作完成了,做豆包、粘糕都行。很有食欲吧!
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第7步可以省略,捣豆子的时候趁热加白糖拌匀也可以。
使用电饭煲做豆沙馅方便快捷,如果是电高压锅就更快捷了。
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Hello!我是到处刷存在感,百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙,不如自己动手丰衣足食,就在家自制细腻的红豆沙吧,健康又美味。
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将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜
把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。
盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
煮熟后几乎水就煮的没了。
准备一盆清水。把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。全部搓完后得到豆沙和水的混合物。用纱布滤掉水分,包住拧干。
得到的湿豆沙放入锅中加红糖和油不停小火翻炒至水分几乎消失,豆沙搅拌时有较大阻力时即可
把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。
盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
煮熟后几乎水就煮的没了。
准备一盆清水。把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。全部搓完后得到豆沙和水的混合物。用纱布滤掉水分,包住拧干。
得到的湿豆沙放入锅中加红糖和油不停小火翻炒至水分几乎消失,豆沙搅拌时有较大阻力时即可
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