Question

番茄鸡蛋的做法

Answer 1

【番茄炒蛋】
材料：蕃茄1个，鸡蛋4颗，葱1支，辣椒1支，蒜末2小匙，太白粉水适量，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水120㏄，香油适量
做法：
1.蕃茄切丁；葱切段；辣椒切片；鸡蛋打散成蛋液，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末与作法1的葱段、辣椒片爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3.加入所有调味料炒至汤汁沸腾，以太白粉水勾芡后加入香油拌匀即可。

【番茄炒蛋】
材料：番茄，鸡蛋，盐，油，糖，陈醋，酱油
做法：
1.番茄去皮切成小块，鸡蛋下些许的盐打发均匀。
2.锅里下油，烧至大热，然后关火，用余温把蛋炒至八成熟，盛起备用。
3.然后炒番茄，下盐、糖、陈醋、酱油调味。
4.番茄炒好后加入鸡蛋，拌匀即可上碟。

Answer 2

方法1：
　　1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。 　　2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。 　　3、将西红柿放在开水里烫一下，剥皮切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。 　　4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。 　　以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。
方法2：
　　1）将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。 　　2）锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。 　　3）中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
制作提示
　　1）应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。 　　2）炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。

Answer 3

刚才才回答了这个问题，是我自己用手在键盘上敲出来的噢，现在就复制给你吧
我很喜欢吃这个菜，就说说我自己的做法吧，如果 你觉得不好可以不这样做的
呵呵
西红柿不要选那种大个进口的 其实进口的不好吃尽管还贵一些，
就买一般的那种小个一点的，颜色要自然一点的，有种很红对很难吃。
3个西红柿切大小差不多的小块，不要去皮不然就散了。
再就是鸡蛋我一般配两个就够了。鸡蛋打入碗里加点盐打散后加一点点的水，再打匀，这样出来的蛋更嫩一些 ，不信可以一试。
锅里烧热再下油再关小火（火不能太大，不然鸡蛋不好吃）放入蛋，成型后（就是出来一点边）再翻炒，然后出锅装盘。加点油放锅里，把西红柿炒一下加点盐哈，（炒西红柿要大火哈）5成熟加入炒好的鸡蛋。稍稍炒一下出锅。OK啦
我自己做的时候会加点生姜和大蒜，出锅时还会点一点葱花。个人口味不一样，朋友说这样就不鲜了。但是我就是喜欢，哈哈哈。不支持加鸡精和糖。在锅里炒时时是不用加水的

Answer 4

将一只鸡蛋打碎放入碗中，然后在碗中放少许盐和鸡精，进行搅拌，让鸡蛋黄和清都混合了为止。
将一个西红柿放在装有沸水的碗里，过一会就把它的皮去掉。然后把它切成小丁块，放在碟子里，再把几根葱切成葱花。
在锅里放一些油，等油煮沸了，再把挑好的鸡蛋倒在锅里，翻炒几下，用锅铲碾碎，再舀起来，接着再放一些油，煮沸之后，把切好的西红柿丁放入锅中，接着翻炒一会，再把超好的鸡蛋和葱花一起放入锅中，再炒一会，在出锅的时候再放入少些许盐和味精，最后把抄好的鸡蛋西红柿盛入盘中。

Answer 5

1. 番茄切成一口大小;小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用. 2. 热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。 3. 将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。