Question

吃洛阳水席有什么讲究？

Answer 1

具体来说还真没什么讲究，作为消费者来说常规的餐饮礼仪在吃水席的时候都通用。从个人角度而言，结合洛阳水席的特点，我的理解如下：
1、水席先上凉菜，具体数量根据就餐人数、包桌标准而定，凉菜在水席中的作用可以简单概括为下酒菜、爽口菜，适当品尝即可。洛阳本地的凉拌银条建议必点。
2、水席主要菜品从特点上来讲需要强调两点，一是多数菜品都是“汤汤水水”；二是上菜的时候不是一股脑全部上来，而是上一个撤走前边一个，即“流水”方式上菜。这样以来，在吃的时候就有讲究了，那么多道菜一个一个上，你要抱着品尝的态度每一个菜尝一点，吃到最后就饱了，千万不能看着上来两道菜就猛吃，吃饱了之后后边上的美味菜肴就吃不进去了。
3、水席的第一道菜往往是牡丹燕菜（也叫宴菜），其实就是萝卜丝汤菜，很有特点。
4、水席中一半是汤汤水水的菜一半是红烧肉之类的蒸碗，吃的时候干湿搭配，很有意思，如果您的饭量大，建议配合着馒头吃，不然不容易吃饱。
以上是给您的答复，希望有用。