怎么做巧克力

顺便把原料,亨调时间,需要使用的工具等,说一下吧,好的话加分。想自己做... 顺便把原料,亨调时间,需要使用的工具等,说一下吧,好的话加分。想自己做 展开
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醇味坊
2019-09-09 · 百度认证:东莞市欧飒网络科技官方账号
醇味坊
知味,解煮,善食——醇味坊
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Hello!我是月饼中最不拘一格的椰蓉蔓越莓巧克力月饼。浓郁巧克力香气,无需枧水,无需醒面,零失败超简单的一款月饼。

太阳猫
2019-03-22 · 每天投放可口的美食短视频
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太阳猫
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泡面和巧克力可以组合在一起吗?

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豁牙哥k5
2020-09-28 · TA获得超过3.2万个赞
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又做巧克力了家人们双击关注来一波

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罐头小厨
2019-03-15 · 为你分享各种新奇又实用的高能吃法
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罐头小厨
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迷恋吃甜却也想吃火锅怎么办?这款巧克力火锅可以满足你的需求啦

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787679993
2012-01-03
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巧克力制作
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具:微波炉、大碗、模具
步骤:
第一节 准备工作
可可粉: 可以在家乐福或麦德隆超市买到(其他的大卖场就不要去了,应该没有的)。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店(这个店里一定有模具卖)。牌子应该没有太大的讲究,因为在国内,有就不错了。如果一定要强求牌子,意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了,但是太贵了(强烈不推荐)。
可可脂: 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的)。可可脂最好买代脂,吃多了不会胖。白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行!
果仁: 南货店,别买那种炒货,尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买,当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 。
松仁: 砂糖: 这两个不要我说了吧?如果真的不知道,建议参考友情提示2。
牛奶: 超市里面多的不得了,建议用光明的特浓鲜奶(3.5)
微波炉?碗?这些家里都有吧?如果没有请参考友情提示2
模具:前面提到的食品原料店里面绝对有的,各种各样的模具,如果不高兴买,就用家里做冰块的冰格吧!
具体步子:
将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。
找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具,自然冷却后即可。
3.买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。
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